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保鲜冷库、冷藏冷库和冷冻库之间有什么区别?

作者: 发布时间:2019-06-12 浏览次数:327
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  1.保鲜库

  保鲜冷库贮藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏,从而达到保鲜效果。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃之间不同水果蔬菜***佳储存温度各不相同,应根据温度分开存放。例如,白菜、胡萝卜、葡萄、苹果***佳存放温度为0℃~2℃,番茄、黄瓜、荔枝等***佳储存温度在10℃左右,香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。

  2.冷藏库

  冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产品等都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。

  3.冷冻库

  冷冻库是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。需要储存的食物的一样,温度要求也就不一样,很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。

  总的来说,保鲜冷库、冷藏冷库和冷冻库其主要功能就是储存,要建造一台冷库,可以根据需要储存的食物来选择冷库的类型,如果您想深入了解,可以联系我们,我们公司会有专业的设计人员来帮您解答。


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